Kā Tu jau esi uzzinājis/usi www.curantur.lv GAPS sadaļā, Dr Natasha Campbell-McBride izveidotā GAPS diēta būtībā sastāv no 3 lielām daļām:
- GAPS sākuma diēta – kas sastāv no 6 Posmiem
- GAPS pamata diēta
- GAPS diētas nobeigums – ja cilvēkam viss ar veselību kārtībā, pēc 1.5 – 2 gadiem ar GAPS diētu iespējams lēnām iekļaut atpakaļ ēdienkartē līdz šim neatļautos produktus. Domājot līdzi, lai tie nekaitē, un vērojot organisma reakcijas. Realitāte parasti ir tāda, ka cilvēki parasti nekad vairs neaiziet atpakaļ uz veco ēšanas stilu, kur dominēja cukurs, milti un pārstrādāta pārtika. Jo viņi tagad zina, cik labi organisms var justies, ja ēd pārdomāti un dot tam visu nepieciešamo.
Par to, kā man veicās, dzīvojot pēc Pilnās GAPS diētas vadlīnijām, jau varēji lasīt GAPS diētas dienasgrāmatā.
Taču, neskatoties uz nosaukumu, grūtāka ir tieši Sākotnējā GAPS diēta (Introductionary GAPS diet). Tā arī visvairāk vajadzīga cilvēkiem, kam ir nopietnas problēmas ar veselību, jo tieši šī Sākotnējā GAPS diēta dod iespēju salabot zarnu traktu, atveseļojot tā enterocītu šūniņas un līdz ar to arī zarnu sieniņu epitēlija slāni. Un tieši enterocītu veselība noteiks, kas nonāks mūsu organismā no ārējās vides, bet kas tiks aizturēts kā toksīns vai šlakviela, neļaujot tam nonākt asinīs. Zarnu trakta atveseļošana ir GAPS diētas, pamatuzdevums. Un vienalga, kāda ir diagnoze, piekopjot GAPS diētu, organismam ir dota tikai viena iespēja – palikt veselākam. Un Sākotnējā GAPS diēta šim ceļam ir vislabākais sākums.
Esmu jau vairākas reizes apdomājusi – ka vajadzētu pašai izdzīvot cauri visiem 6 Sākotnējās GAPS diētas posmiem. Lai zinātu, kādas ir grūtības, kādi ieguvumi. Kādas sajūtas, domas un emocijas. Simptomi vai to izmaiņas, galu galā. Jo šīs diētas virsuzdevums taču ir uzsākt ceļu uz veselību. Un man šķita svarīgi pašai izmēģināt šo grūtāko GAPS diētas daļu, lai varētu iedvesmot arī Tevi. Un galvenā labā ziņa ir – ka, Jā, arī šī striktā GAPS sākuma diēta ir pa spēkam katram. Ja es to varu, arī Tu to vari.
Šajā sadaļā Tu varēsi sekot līdzi manam GAPS sākuma diētas piedzīvojumam. Godīgi dalīšos ar Tevi savās grūtībās un panākumos. Visu procesu esmu centusies dokumentēt arī fotogrāfijās, kas, visticamāk, nepretendēs uz augsto mākslu un dizainu (no šīs pieredzes esmu secinājusi, ka ēdiena fotografēšana nemaz nav tik vienkārša lieta), jo šoreiz būtība ir saturā. Taču bildes patiesi tapušas tieši attiecīgajā diētas dienā, un pārsvarā ataino manu ēdienkarti.
Sadaļā uz leju pa kreisi Tavai ērtībai ievietots atgādinājumu par katrā Sākotnējās GAPS diētas posmā atļautajiem produktiem. Atļautos produktus visos posmos vari atrast arī sadaļā GAPS Uztura programma – GAPS sākuma diēta. Sadaļā uz leju pa labi varēsi sekot līdzi katrai dienai manā GAPS sākuma diētas piedzīvojumā. Dienasgrāmatas ierakstos centīšos izcelt tieši produktus, lai Tev rakstītais varētu noderēt par ne tikai emocionālu atbalstu, bet arī praktisku ideju avotu, ja sadūšosies sekot manam piemēram un uzsākt diētu savai veselībai.
Turpmāk katru dienu 2015. gada novembrī publicēšu 1 dienu no sava GAPS sākuma diētas piedzīvojuma. Lai gan manis izdzīvotajam būs neliela nobīde laikā – realitātē šo diētu iesāku 2015. gada 4. septembrī un pabeidzu 3. oktobrī. Tiesa, vēl labu laiku pēc inerces pierakstīju, ko ēdu un kādas ir sajūtas. Taču, laikam ejot, pamazām norimos. Tieši novembris ar savām 30 dienām ir pateicīgs mēnesis, lai publicētu piezīmes par savu kārtējo GAPS piedzīvojumu, kurš sastāv no sešiem piecu dienu posmiem.
Un vēlreiz lieku pie sirds – šī nav nekāda niekošanās par tēmu Diēta. Tas, kas te notiks, ir nopietns darbs. Šis ir ceļš uz veselību. Un tātad arī Tava iespēja. Ja mana dienasgrāmata spēs iedvesmot Tevi vismaz pamēģināt, tad šis viss mans rakstīšanas darbs nebūs bijis velts. Mums izdosies!
——————————
2015. gada 30. novembrī noslēdzoties GAPS sākuma diētas Dienasgrāmatai, 2015. gada 1. decembrī ir dzimusi GAPS Latvija Face Book grupa, kur atbalstīsim viens otru ceļā uz veselību.
GAPS sākuma diēta. 30 dienas.
Atļautie produkti pa posmiem
GAPS sākuma diēta.
Mana dienasgrāmata. 30 dienas
Ja Tev ir FaceBook profils, Tev ir iespēja ielūkoties FB/Curantur.lv publicētajās īsajās atskaitēs tieši diētas laikā. Tad uzzināsi ātrāk, kā man gājis – vēl pirms katras dienas diētas stāstu publicēšanas www.curantur.lv
Bet zemāk atradīsi katras dienas piezīmes, man 2015. g. septembrī dzīvojot pēc Sākotnējās GAPS diētas vadlīnijām
1. POSMS
- Gaļas buljons
- Zivju buljons
- Vārīti dārzeņi – brokoļi, puķu kāposti, burkāni, sīpoli, puravi, cukīni, kabači, ķirbis uc līdzīgi dārzeņi (neizmanto dārzeņu kātus, mizas)
- Gaļas un kauliņu zupa ar atļautajiem dārzeņiem
- 1-2 tējkarotes skābētu kāpostu sulas, devu pakāpeniski palielinot
- Raudzētie piena produkti – kefīrs, sūkalas, skābs krējums, jogurts bez piedevām
- Ingvera saknes tēja, kumelīšu, piparmētru tēja ar nedaudz medus starp ēdienreizēm
- Jūras sāls, Himalaju sāls
2. POSMS
Sk. 1. Posmā atļautos produktus. Te minēti tikai tie, kas nāk klāt
- + Svaigas garšvielas
- + Vārīta gaļa
- + Gaļas un dārzeņu sautējumi, īpaši labi, ja satur dzīvnieku taukus
- + Fermentētas zivis (siļķe uc)
- + Jēls olas dzeltenums (ekoloģiskas olas, dzeltenums labi atdalīts no baltuma)
- + Mīksti vārītas olas
- + Mājās gatavots Gī sviests
3. POSMS
Sk. 1. un 2. Posmā atļautos produktus. Te minēti tikai tie, kas nāk klāt
- + Fermentēti dārzeņi, skābi kāposti, skābi gurķīši
- + Gatavs avokado, sākot no 1-3 tējkarotēm dienā, iemaisot zupās
- + Pankūkas, gatavotas no kabačiem un olām, cepot Gī sviestā, sākt ar 1 dienā
- + Olu kultenis, cepts Gī sviestā vai citos dzīvnieku taukos (labi kopā ar avokado un vārītiem dārzeņiem)
4. POSMS
Sk. 1., 2. un 3. Posmā atļautos produktus. Te minēti tikai tie, kas nāk klāt
- + Vārīta, sautēta vai grilēta gaļa (bet ne sadedzināta)
- + Auksti spiesta olīveļļa (Extra Virgin)
- + Svaigi spiestas sulas, sākt ar dažām ēdamkarotēm burkānu sulas, ja labi panes, tad pievienot selerijas, piparmētru, salātu, kāpostu sulu – līdz glāzei dienā, vislabāk dzert lēnām tukšā dūšā no rīta un pēcpusdienā
- + Riekstu miltu maize (mandeļu milti, olas, kabacis, atļautā taukviela, sāls). Mandeļu miltu maizes recepti skaties šeit
5. POSMS
Sk. 1., 2., 3. un 4. Posmā atļautos produktus. Te minēti tikai tie, kas nāk klāt
- + Svaigi spiestas sulas – var pievienot augļu sulas – mango, ananāss, ābols
- + Svaigi, nevārīti, mizoti atļautie GAPS dārzeņi – sāc ar gurķi un lapu salātiem, ja šos panes labi, vari sākt burkānus, tomātus (ja nav alerģijas uz nakteņu dzimtas augiem), sīpolus, kāpostus. Atceries labi sakošļāt
- + Mizoti, sautēti āboli, ābolu biezenis (gatavots ar Gī vai dzīvnieku taukiem, pievieno medu saldumam)
- + Medus līdz 2 tējkarotēm dienā
6. POSMS
Sk. 1., 2., 3., 4. un 5. Posmā atļautos produktus. Te minēti tikai tie, kas nāk klāt
- + Citi atļautie augļi, sākt lēnām
- + No riekstu miltiem cepti kārumi ar žāvētiem augļiem un citiem atļautajiem saldinātājiem
